Champagne Paul Goerg

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Le temps est notre allié

Le chardonnay, qui représente 85% de notre vignoble, est le cépage le plus rare et le plus recherché en Champagne. En effet, en raison de son évolution lente, il est particulièrement apte à un long vieillissement. Jeune, sa finesse donne des notes florales et minérales. Il est également caractérisé par sa fraicheur et sa vivacité. Au cours de son vieillissement, il va s’assagir et devenir plus complexe et plus rond.

Les Champagnes Paul Goerg, élaborés à majorité à partir de chardonnay, bénéficient de vieillissements largement au-delà de la moyenne de l’appellation (minimum 4 ans pour les sans années, 8 ans pour les cuvées millésimées) et de dosages faibles. Ainsi, ils expriment toute la finesse, l’élégance et la complexité du chardonnay.